Champagne

Champagne är en mytomspunnen exklusiv dryck som väcker känslor. Enligt Winston Churchill ska den vara kall, torr och gratis. Champagne har en skyddad ursprungsbeteckning och produceras enligt en traditionell metod i distriktet Champagne. De tre komponenter som gör Champagnen så speciell är jordmånen, druvorna och tillverkningen. Vid våra besök kan vi se hur solen reflekteras i den bländvita kalhaltiga kritan, en perfekt jordmån för Champagne. Staden Epernay är champagneproduktionens centra där de stora husen har sina huvudkontor och djupa källare.

Vi svenskar dricker varje år två miljoner flaskor champagne, varav nära en tredjedel till nyår.

Diebolt-Vallois

Denna egendom ligger i hjärtat av Cramant, nära Epernay, drivs av Jacques Diebolt och hans familj. Egendomen blev 1992 blev utsedd till årets champagneproducent av Gault Millau och därefter har efterfrågan på deras champagner varit oerhörd.

Vi tas emot av dottern Isabelle som låter oss prova några av champagnerna. Champagnerna, baserade på Chardonnay, har en härlig elegans med den krämiga strukturen som är så typisk för Cramant.

Blanc de Blanc

Champagnen består helt av druvan Chardonnay. Doften är elegant med inslag av citrus och mineral. Smaken är frisk, litet torr, där bröd, citrus och äpple kan urskiljas. Vinstockarna är planterade i mycket kalkrik jord. En ung, fräsch och fruktig champagne lämplig som drink eller till lättare rätter.

Prestige

Prestige är en mycket hyllad champagne. Färgen är härligt ljusgul. Doften mer komplex med inslag av rostat bröd, äpplen och apelsin. Smaken är torr och mycket elegant med en lång eftersmak. Vinstokarna med en ålder på 60 år har förstklassiga Chardonnay druvor. Hälften av vinet har lagrats på franska ekfat upp till 2 år. Champagnen passar utmärkt till fisk och skaldjursrätter men är helt ypperlig i sig självt.

Diebolt-Vallois Blanc de Blanc
Beställningssortimentet
Artikelnummer: 88914
Pris: 389 kronor

Diebolt-Vallois Prestige
Beställningssortimentet
Artikelnummer: 7723
Pris: 369 kronor